Second - Seconde de Cuisine H/F - 61

La communauté des Prémontrés de Mondaye a l'expérience de l'accueil longue de 800 ans d'histoire ! L'entreprise qui lui est accolée se veut humaine et chaleureuse.Dans le cadre de l'abbaye de Mondaye, vous devrez élaborer des repas, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Les repas sont élaborés en concertation avec le chef/la cheffe de cuisine. La cuisine est assurée quotidiennement pour la communauté d'une vingtaine de frères de l'abbaye, et pour les hôtes de l'abbaye dont le nombre varie (entre 10 et 80 par repas).
En outre, vous participerez à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
La souplesse et la capacité relationnelle sont indispensables. Vous serez amené(e) à travailler avec le chef/la cheffe de cuisine, et les autres salariés de l'entreprise.

Missions principales :
- Élaborer une cuisine à la fois collective et familiale, avec transformation des produits frais issus du potager de la communauté.
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire.
- Entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.

Condition d'exercice :
- À pourvoir dès que possible.
- Emploi régi par la Convention collective « Hôtellerie-Restauration »
- Travail sans coupure ; amplitude horaire de 6,5 heures par jour travaillé ; horaires aménageables.
- Jours travaillés : 4 jours par semaine - travail le samedi et 1 dimanche sur deux.

Compétences du poste :
- Production culinaire
- Respect des règles QHSSE
- Capacité d'anticipation et d'autonomie
- Capacités relationnelles

Type d'emploi :
- Formation : CAP/BEP (optionnel)