Patissier H/F - Hafner Falaise

L'histoire d'HAFNER, cr par Joanns Hafner, s'crit depuis 1929. De notre sige Saint-Galmier o tout a commenc au Canada, nous fabriquons dans nos diffrents ateliers une large varit de produits ptissiers.

Installe depuis 1991 Falaise, HAFNER Falaise, anciennement Tartefrais compte environ 230 salaris, spcialise dans la fabrication de ptisseries fraches prt vendre , elle dtient la certification IFS.Nous recherchons, sous la responsabilité du chef d'équipe production, un pâtissier H/F.

But de la mission: Réaliser les opérations de fabrication de pâtisserie selon les règles établies et les consignes données par l'encadrement de production, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité mises en place au sein de l'entreprise.

Assurer la surveillance et le contrôle d'un point critique et donner l'alerte en cas de non maîtrise à son supérieur hiérarchique. (les trois points critiques pour garantir la sécurité alimentaire de nos produits sont : la cuisson, le fonctionnement des détecteurs de métaux et les contrôles de soudures et d'atmosphère modifiée dans nos barquettes).

Assurer la saisie et la cohérence des informations nécessaires au bon suivi de la production en termes de traçabilité et de rendement à travers VIF.

Réaliser les opérations de fabrication en respectant les consignes de sa hiérarchie et en respectant les règles de sécurité et d'hygiène.

Respecter les instructions et les modes opératoires relatifs à la production, juger de la conformité de cette production.

Repérer les dysfonctionnements éventuels en rapport avec sa fonction, en informer sa hiérarchie.

Maintenir en l'état les moyens mis à sa disposition, et garder son environnement de travail propre.

Valider les qualités organoleptiques des pâtes et appareils avant utilisation pour les produits fabriqués manuellement.

Effectuer les tâches confiées par le conducteur de ligne de production.

Profil :

- Être disponible / assidu(e) / motivé(e)

- Etre diplômé(e) en pâtisserie

Contrat :

- Type de contrat : CDI

- Horaires : Temps plein

- Salaire : A définir selon profil

- Avantages : Participation aux résultats / Comité Social et Economique / Ventes aux salariés

- A pourvoir dès que possible

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: 'Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche');

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Autonomie