Boulanger-Pâtissier - Boulangère-Pâtissière H/F - Gaec de la Courbe
- CDI
- Gaec de la Courbe
Les missions du poste
Rejoignez une ferme innovante intégrant un laboratoire de transformation de céréales, où vous contribuerez à la création de produits de boulangerie et de pâtisserie de qualité, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos activités:
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Conçoit la pâtisserie pour diversifier l'offre
Gère les stocks de matières premières
Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
Horaires de journée du lundi au vendredi, repos le weekend
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Confectionner des viennoiseries,Défourner des pains et viennoiseries,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Élevage de vaches laitières
Compétences requises
- Méthode de fabrication
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP
- Normes d'hygiène