Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments H/F - 61

Avec une démographie et une agriculture en grand essor et un contexte spécifique, garantir la sécurité sanitaire du consommateur et développer les filières agro-alimentaires en Guyane sont des enjeux cruciaux pour le service de l'Alimentation (SALIM).

Le SALIM de la Direction de l'Environnement, de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Forêt (DEAAF) de Guyane compte une trentaine d'agents, répartis sur 6 sites : la DEAAF de Cayenne, où se situe se poste, l'abattoir de Remire-Montjoly, la DEAAF de l'Ouest Guyanais à St Laurent du Maroni, l'abattoir de Mana,le PCF au Dégrad des Cannes et le PIF de Saint Georges de l'Oyapock.L'inspecteur.rice en sécurité sanitaire des aliments, le (la) titulaire devra, sous l'autorité du référent SSA du Service de l'Ouest Guyanais, réaliser les inspections en sécurité sanitaire des aliments sur l'ensemble des filières et des activités représentées.
L'inspecteur.rice veille au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Préparer des contrôles : participer à l'analyse des risques, planifier, organiser des contrôles.
Réaliser des contrôles : contrôles documentaires, notamment du plan de maîtrise sanitaire, et physiques des établissements, utiliser une grille d'inspection.
Mettre en oeuvre des techniques d'inspection qui permettent de vérifier l'existence et la pertinence de l'analyse des risques faite par le professionnel et les autocontrôles qu'il a mis en place pour les maîtriser.
S'assurer de la bonne déclinaison de l'exécution des suites données aux inspections (rapports d'inspection, procès verbaux, enregistrements...).
Instruire et mettre à jour des dossiers administratifs : dossiers d'agrément...
Être l'interlocuteur des professionnels dans l'Ouest.

Participer à la continuité de service en fonction des besoins sur les missions qui l'exigent (présence à l'abattoir, gestion de TIAC et des alertes sanitaires)
Participe ponctuellement, après formation, à l'activité du SIVEP dans l'Ouest.
Participer ponctuellement à des missions type CODAF,COLDEN.

CHAMP RELATIONNEL :
CHAMP RELATIONNEL
Placé.e sous l'autorité fonctionnelle du chef de l'unité SSA de l'ouest guyanais voire du vétérinaire des abattoirs, et sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de pôle SSA.
Relations internes : les autres agents du SALIM et de la DEAAF, autres services de l'État
Relations externes : Professionnels de l'alimentation